ブルーベリーエキス　効果

ブルーベリーエキスが眼に良い食品として話題になっていますが、その秘密は深い青色を作り出しているアントシアニン色素にあるものとなっています。たとえばものを見る時、網膜に刺激がかかるのですが、この網膜にはかなり薄い膜の層があって、表面にはロドプシンといわれる色素があってこれが壊れてしまうのですけれども、すぐに再合成されるようになっています。

網膜ではロドプシンの再合成が繰り返されるものとなっているのですけれども、それを助けるものとなっているのが、アントシアニンなのです。そしてブルーベリーにはこの成分が豊富に含まれているものとなっています。

ブルーベリーの中でも特にアントシアニンの量が多いとされているものが、ローブッシュ・ブルーベリーと呼ばれるもので、野生種のビルベリーは最もアントシアニン量が多いとされているものとなっています。他の種類のブルーベリーですと、皮にだけ多いとされているアントシアニンですけれども、ローブッシュ・ブルーベリーは果実にもアントシアニン色素が豊富に含まれているものとなっています。

他にもブルーベリーには、食物繊維が非常に多く含まれている事も分かっています。そのため食物繊維の摂取のためにもブルーベリーエキスは効果を見せてくれるのです。